Een lekkere frisse komkommersalade die je zo gemaakt hebt. De feta, abrikoos en amandelen geven het een Zuid-Europees tintje.
Snijd de komkommer in dunne plakjes en versnipper de ui lekker fijn.
Snijd de abrikozen in kleine stukjes van een ongeveer een halve centimeter en voeg de ingrediënten bij elkaar in een schaal.
Verbrokkel de feta boven de schaal en strooi de amandelen er bovenop.
Voeg zout en peper toe en een beetje olijfolie of balsamicoazijn. Hussel goed door elkaar. Enjoy!