15 min.

Courgette broccoli soep

Een lekkere soep met ui, courgette en broccoli. Volledig vegetarisch en binnen no time gemaakt.

Benodigdheden: Staafmixer

Ingrediënten:

  • x
    Rode ui
  • x
    Courgette
  • 500  g
    Broccoli
  • x
    Groentebouillon
4 Personen:

Bereiding:

  • 1

    Pel, snijd en snipper de ui. Schil de courgette en snijd ook deze in kleine stukjes.

  • 2

    Maak van de broccoli kleine roosjes, verwijder de buitenkant van de steel en snijd de steel in plakjes.

  • 3

    Bak de ui ongeveer 3 minuten op laag vuur in een soeppan. Voeg daarna de courgette toe. Na 5 minuten voeg je de broccoli, water en groentebouillon toe. 

  • 4

    Laat dit ongeveer 8 minuten koken. Pureer het geheel met de staafmixer. Voeg naar smaak zout en peper toe. Eet smakelijk!

arrow link Alle recepten